暑い日が続きますね♪今回は手打ちパスタ特集です！！
手打ちパスタと言っても、地方独特なものまで含めて６５０種類以上あるそうです！！
その中からショートパスタを数種類選んでみました。
普段味わえない独特な風味や食感をお楽しみ下さい！！
| Ｐｉｔｉ＝ピチ トスカーナ州モンタルチーノ等 | |||
| トスカーナの田舎町で作られる日本のうどんの様なパスタ、食感もモチモチしてます。 | |||
| ワタリガニと完熟トマトのソース ピチ | \1,480 | ||
| Ｓｔｒａｃｃｉ＝ストラッチ イタリア全土 | |||
| イタリア語でハンカチやぼろ布という意味。決まった形はないので 一般的によくみられる三角形の波形にしてみました。 |
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| 藤沢産みやじ豚のラグーソース ストラッチ |
\1,380 | ||
| Farfalle=ファルファッレ イタリア全土 | |||
| 蝶々型の可愛らしいパスタ 乾麺としてよく売られていますが 生パスタになるとまた一味違った食感が楽しめます。 |
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| 白イカとインゲンのジェノヴェーゼソース ファルファッレ | \1,380 | ||
| Cavatelli＝カヴァテッリ プーリア州 | |||
| “Cavare”（掘る）というプーリアの方言が名称の由来です。 3本の指を使って“掘る”ようにして作られるマカロニのようなショートパスタです。 |
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| 仔牛の胸腺肉と2色ズッキーニのラグー カヴァテッリ | \1,580 | ||
| Ｐｉｔｉ＝ピチ トスカーナ州モンタルチーノ等 | |||
| トスカーナの田舎町で作られる日本のうどんの様なパスタ、食感もモチモチしてます。 | |||
| ワタリガニと完熟トマトのソース ピチ | \1,480 | ||
| Tortelli＝トルテッリ 北〜中部イタリア | |||
| ラビオリなどの詰め物系パスタの総称です。北部によく見られ中の詰め物は多種多様です。 | |||
| 白身魚を包んだトルテッリチーズのクリームソース | \1,380 | ||
| Lasagna＝ラザニア 北〜中部イタリア | |||
| エミリア・ロマーニャ州のボローニャが有名なパスタで、日本でもよく知られていますね。 板状のパスタの事をラザーニャと呼びますので 特にラグーとホワイトソースでもなくてもラザーニャと言います。 |
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| イカ墨を練り込んだラザニア 旬の魚介とホワイトソース | \1,580 | ||
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