トスカーナペシャルディナー イタリア中西部テレにア海に面したトスカーナ州 そしてイタリア赤ワイン２大産地としても名が高い。 この素晴らしい土地で生み出される最高のワイン達と シェフによって作り出されるオリジナルのコース 一杯と一皿によって奏でられるトスカーナの協奏曲を 心ゆくまでお楽しみ下さい。

スペシャルコース＆厳選グラスワイン4種　お一人様　12,500円 Antipasto Freddo　−　冷菜 Zuppetta di Pomodoro con Budino di Scampi sul Molluschi e Riccio フルーツトマトの甘酸っぱいズペッタ　手長海老のブディーノ　平貝と赤ウニ添え　 + Vino Spumante - スプマンテ 2001 Frescobaldi Brut Trento (Frescobaldi) フレスコバルディ　ブリュット　トレント　（フレスコバルディ） （通常ボトル価格 ￥7,800-） トスカーナ州でブルネッロ造り1000年以上の歴史を持つフレスコバルディ この、フレスｊコバルディがイタリア北部トレントの地で造り上げた上質のスプマンテ 製法もシャンパーニュと同じ醸造法で造られたエレガントな味わい。 Primo Piatto　−　リゾット Rizotto con Ainame e Clam Aroma di Ciliege 活〆アイナメとハマグリの白ワイン風味のリゾット　桜の花のアロマ　炙りホワイトアスパラガスを添えて + Vino Bianco - 白ワイン 2001 Vernaccia di San Gimignano Riserva (Panizzi) ヴェルナッチャ･ディ・サン・ジミニャーノ・リゼルヴァ　（パニッツィ） （通常ボトル価格　￥9,000-） パニッツィのヴェルナッチャ・リゼルヴァは市販向での販売は行なっておらず なかなかお目にかかる機会は無いと思います。 いつもの違うヴェルナッチャのパワフルな味わいをこの機会にお楽しみ下さい。 Primo Piatto　−　パスタ Pici al Ragù di Cingiale con Germognio di Bambù 丹波産天然猪と新筍のラグーソース　自家製ピチ + Vino Rosso - 赤ワイン 2002 Chianti Classico Riserva Le Baroncole(San Giusto a Rentennano) キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ・レ・バロンコーレ　（サン・ジウスト・ア・レンテンナーノ） （通常ボトル価格　￥12,800-） スーパータスカンのペルカルロやリコルマでおなじみの、サン・ジウスト・ア・レンテンナーノ この造り手が、単一畑で作り上げたキャンティ・クラシコリゼルヴァ 味わいのスケールの大きさを存分に楽しめる一本です。 Secondo Carne　−　肉料理 Migllefoglie di Petto d'Anatra e Anguilla e Polli バルバリー産鴨胸肉と鰻、ポワロー葱のミルフィーユ仕立て　赤ワインと鰻のフォンの特製ソース 山椒の実のアクセント + Vino Rosso - 赤ワイン 1996 Brunello di Montalcino Cerretalto (Casanova di Neri) ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・チェッレタルト　（カサノヴァ・ディ・ネリ） （通常ボトル価格　￥23,800-） 近年ワインスペクターで注目を集めている、カサノヴァ・ディ・ネリ ノーマルのブルネッロは勿論、テヌータ・ヌォーヴァなどは常に高得点をマーク！ そのネリ家が所有するグランクリュ“チェッレタルト” 今日この日11年の歳月を経て皆様の前にその力強さを見せてくれるでしょう。 Dolce　−　デザート Tirami-sù e Spuma di Fragola オーソドックスなティラミスと苺のムース　森のベリーのソース　 Espresso エスプレッソ　 *上記の内容は食材の入荷状況により変更になる場合がございます。* 上に戻る

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